L'eau des bouteilles en plastique un véritable danger ?
Avec de l'eau gazeuse et une bouteille en plastique, c'est ainsi que la plupart des Français aiment boire leur eau. Mais l'effet du plastique et de ses polluants possibles sur les gens est controversé. Quel danger l'eau embouteillée présente-t-elle ?
"Les hormones de l'environnement dans l'eau minérale ", tel était le titre acme-eau.org et d'autres nombreux grands titres des médias en 2009. Des scientifiques dirigés par l'écotoxicologue Martin Wagner de l'Université Goethe de Francfort-sur-le-Main ont pu détecter à l'époque une pollution œstrogénique des eaux minérales. L'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) a donné le feu vert, mais le sentiment est resté oppressant. Aujourd'hui le problème est toujours présent, faisons l'état des lieux.
Cocktail coloré de perturbateurs endocriniens
"Beaucoup de choses se sont passées, explique M. Wagner. Il y a trois ans, lui et son équipe ont pu prouver pour la première fois dans une autre étude qu'il existe des substances anti-œstrogènes dans l'eau minérale en plus de celles qui ont un effet œstrogénique - un cocktail coloré d'hormones environnementales mesurables flotte dans l'eau. Mais la recherche du coupable est difficile : "Nous savons que l'eau contient des substances hormonalement actives, mais personne ne sait quels produits chimiques déclenchent ce phénomène", explique Wagner dans l'état actuel des recherches. La recherche de ces produits chimiques présente aux scientifiques une tâche difficile - trouver plusieurs aiguilles dans une botte de foin sans même savoir à quoi elles ressemblent.
L'eau en bouteille plastique : trois sources possibles d'impuretés
Mais comment les produits chimiques se retrouvent-ils dans l'eau ? Il y a trois causes possibles de contamination : La source d'eau elle-même, l'usine d'embouteillage et les bouteilles en plastique. "Nos données indiquent que certaines des substances trouvées s'échappent de la matière plastique, explique M. Wagner. Mais la bouteille en plastique n'a pas pu être blâmée pour le problème, car les substances actives anti-oestrogènes trouvées en dernier ne provenaient pas de la matière plastique - ainsi la source d'eau elle-même et l'usine d'embouteillage restent les coupables. L'Office du Land de Basse-Saxe pour la protection des consommateurs et la sécurité alimentaire (Laves) a également pris connaissance de la source d'eau et a déjà déterminé en 2006 que "certaines des eaux brutes ont déjà un effet œstrogénique".
Eau potable : 5 arguments contre l'eau minérale en bouteille plastique
L'eau dans des bouteilles en plastique - le risque pour la santé ne doit pas être évalué
Les résidus dans l'eau ne sont pas rares : dans une étude récente, la Stiftung Warentest a trouvé des résidus chimiques dans cinq des 30 eaux minérales étudiées. Les résidus consistaient en des contaminants de surface provenant de pesticides, d'un édulcorant et d'un produit de dégradation, qui provenait soit du glyphosate de pesticide, soit de détergents et d'agents nettoyants. Bien que les résidus soient inoffensifs pour la santé, ils montrent que les sources d'eau minérale ne sont pas suffisamment protégées.
Lorsque les bouteilles en plastique font l'objet d'une enquête en tant que coupables possibles, la confusion qui règne sur les plastiques et les additifs sur le marché rend le travail des chercheurs plus difficile : il est difficile de savoir quelles substances s'échappent de quel emballage. Chaque fabricant a sa propre recette, nous ne savons pas quels ingrédients ils utilisent pour quel plastique ", explique Wagner. La qualité des bouteilles en plastique - et donc aussi la qualité de l'eau - dépend de la pureté de la matière première utilisée pour les bouteilles en plastique.
L'eau potable : un arrière-goût chimique subsiste
Une grande partie de l'eau minérale est aujourd'hui vendue dans des bouteilles en plastique jetables - serait-il préférable d'utiliser une bouteille rechargeable plus épaisse ? "Le matériau des bouteilles jetables est chimiquement le même que celui des bouteilles consignées, seule l'épaisseur est différente ", explique Wagner. Les bouteilles jetables sont plus minces parce qu'elles ne sont pas conçues pour être utilisées plusieurs fois. Les bouteilles en plastique ne devraient-elles pas être remplies à nouveau ? "Si vous prenez soin de rincer et de sécher les bouteilles en plastique après usage, rien ne peut les empêcher d'être réutilisées ", dit Wagner.
Tout le monde connaît le goût chimique de l'eau lorsque les bouteilles en plastique sont exposées au soleil depuis plus longtemps. Ceci est dû au fait que l'acétaldéhyde s'échappe du plastique. Selon l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR), la quantité d'acétaldéhyde libérée par la chaleur est inoffensive en concentration, mais un arrière-goût chimique subsiste quand on boit de l'eau. La transition de l'acétaldéhyde à l'eau pourrait également être évitée si les fabricants utilisaient des substances qui lient l'acétaldéhyde dans le PET, explique la BfR, ou si les consommateurs prennent la précaution d'utiliser des bouteilles en verre ou en acier inoxydable rechargeables.
Les hormones dans les bouteilles en plastique : la lampe témoin rouge
L'eau des bouteilles en plastique présente-t-elle maintenant un risque pour la santé ? Résumons tout cela : Il a été prouvé qu'il existe des substances hormonalement actives dans l'eau minérale - mais il reste à savoir quelles substances sont derrière elles et comment exactement elles se retrouvent dans l'eau.
Par précaution, devrions-nous arrêter de boire de l'eau dans des bouteilles en plastique ? The Laves donne le feu vert et se réfère aux recherches de plusieurs laboratoires : "Les résultats actuellement disponibles (...) concernant l'activité œstrogénique dans l'eau minérale ne donnent aucune raison de penser que les substances actives œstrogéniques dans l'eau minérale représentent un risque aigu pour la santé.
De l'eau du robinet au lieu de bouteilles en plastique
Aucune découverte dans l'eau du robinet - elle est aussi beaucoup moins chère que l'eau des bouteilles en plastique.
Cela montre la nécessité de la recherche, car pour pouvoir évaluer un risque pour les consommateurs, le nom des produits chimiques est nécessaire - et les scientifiques n'en disposent pas encore. La BfR estime également qu'il est nécessaire de poursuivre les recherches pour "évaluer un risque éventuel pour la santé de l'eau minérale" et souhaite procéder à des contrôles systématiques étape par étape. Les échantillons doivent être prélevés directement à la source, chez l'embouteilleur et dans l'eau minérale au point de vente.
Martin Wagner critique l'évaluation des Laves : "Je trouve prématuré de donner le feu vert". Bien que le risque pour la santé n'ait pas pu être évalué officiellement, M. Wagner et ses collègues ont pu allumer le voyant rouge d'avertissement à la lumière des résultats de la recherche. Il conseille donc aux consommateurs de préférer l'eau des bouteilles en verre et de l'eau du robinet, car "les bouteilles en verre sont moins contaminées par les œstrogènes et nous n'avons eu aucun résultat hormonal dans l'eau du robinet".
Les consommateurs devraient mieux éviter l'emballage
Si des substances hormonalement actives provenant de bouteilles en plastique peuvent être détectées dans l'eau, cela pourrait-il également affecter d'autres matériaux plastiques tels que l'emballage de salades prêtes à l'emploi ou de fruits et légumes ? "Il est évident que les substances hormonalement actives s'échappent souvent du plastique ", note Wagner et en tire la conclusion que nous semblons avoir un problème avec les substances hormonalement actives dans les plastiques.
Étant donné que les effets possibles du contact avec les matières plastiques ne sont pas encore clairs pour les consommateurs, nous devrions prendre nous-mêmes des précautions dans notre consommation. Chez reutilisable.net, nous proposons des produits réutilisables comme la bouteille reutilisable , afin de soulager la santé et l'environnement. "Il faut éviter d'emballer les ordures et si possible acheter des tomates fraîches chez le fermier, devine aussi Wagner.
Dans la prochaine étape, lui et ses collègues veulent savoir quelles autres substances sont déposées dans l'eau et cela devrait prendre un certain temps, l'identification du composant anti-œstrogène a pris cinq ans de recherche.